śniadanie we dwoje: croque madame ze szparagami

Podobno tylko krowa nie zmienia zdania – od kilku lat odkrywam jak bardzo prawdziwe jest to powiedzenie. Jako dziecko byłam niejadkiem i przez wiele lat ograniczałam swoje smaki. Na szczęście od czasów liceum i maturalnych (uwierzycie, że jajecznicę zaczęłam jeść dopiero po maturze, a sadzone gdzieś na drugim roku studiów ;)?) stale poszerzam mój jadłospis. Ostatnio zaprzyjaźniłam się z popularnym, późnowiosennym warzywem, które blogosfera wręcz uwielbia – a ja mimo kilku prób nie umiałam się do niego przekonać. Aż do tego roku. Mowa o szparagach, które swoimi zielonymi główkami kuszą w warzywniakach. Na razie oswoiłam zielone – pieczone z sosem serowym albo do śniadania, które przedstawię poniżej smakują całkiem nieźle i jestem przekonana, że co jakiś czas pęczek będzie pojawiał się w naszej kuchni :)

 

Składniki na 4 kanapki:

  • 4 kromki ulubionego chleba
  • szynka w plasterkach (u nas 4 plasterki, ale dość sporych rozmiarów)
  • ser gruyere
  • musztarda
  • 12 szparagów
  • 4 jajka
  • łyżka masła
  • czubata łyżka mąki
  • szklanka mleka
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
1. Szparagom odłamujemy nóżki i gotujemy w lekko osolonej wodzie ok 10 minut.
2. W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i stale mieszamy.
3. Kiedy składniki się połączą dolewamy stopniowo mleko stale mieszając. Następnie doprawiamy sos solą i gałką.
4. Chleb smarujemy musztardą, układamy na nim plaster szynki, posypujemy startym serem, a na górę nakładamy sos beszamelowy.
5. Pieczemy w 200 stopniach kilka minut do zapieczenia składników.
6. Smażymy jajka sadzone, a po wyjęciu grzanek wszystko układamy i podajemy.

5 Replies to “śniadanie we dwoje: croque madame ze szparagami”

  1. O mamo… u mnie zwykła owsianka, a tutaj takie pyszności!
    Uwielbiam szparagi :)

  2. Hmmm… Sadzone. Niekoniecznie. Szparagi robiłam raz – białe ze słoika, w panierce. Takie sobie. Panierka smaczniejsza była.

    1. Białe wciąż mi nie podchodzą :p

  3. zauwazylam ze jajeczna laska z ciebie :) ciągle jesz jaja

    1. 4 razy w tygodniu zazwyczaj :) 2-3 razy owsianka z owocami i w niedzielę bywają placki.

Dodaj komentarz