ale to dobre! – wegańskie curry orzechowe

  Przez lata nie przepadałam za naleśnikami, dopóki ich sobie nie zaczęłam sama smażyć  (powinny być cieniutkie, z lekko chrupiącymi brzegami). W przedszkolu miałam dość intensywny konflikt ze szpinakiem, a dziś wrzucam go nawet do koktajlu. Do szparagów miałam kilka nieudanych podejść, ale kiedy w końcu zjadłam je dobrze przygotowane, zaczęłam niecierpliwie czekać na sezon. Jako […]

ze szwedzkiego stołu – Midsommartårta, czyli tort na początek lata

    Słyszałam żart o Szwedach, którzy zapytani o swoje plany z okazji święta narodowego wypadającego 6-go czerwca, w sumie nie wiedzą lub nie pamiętali, że w ogóle jest, ale za to mają już plany na “midsommar” i nie mogą się doczekać ;) Każdy naród ma kilka ważnych dat w swoim kalendarzu. I tak, jak […]

Wegańskie burgery z buraka i cieciorki

Mięso było dla mnie zawsze dość naturalnym wyborem w menu, choć czasem przychodziły okresy kiedy miałam go dość i unikałam za wszelką cenę. Potem jednak przychodził dzień kiedy marzyłam o dobrym burgerze wołowym i wszystko wracało “do normy”, by potem znów potrzebować odpocząć. Cały czas jednak powtarzałam, że nie mogę być wegetarianką, bo ciężko by […]

Wielkanocny mazurek cytrynowy z bezą

  W temacie menu szykowanego na święta, zarówno Bożego Narodzenia jak i Wielkanocne, jestem tradycjonalistką. Niezależnie od mojego sposobu żywienia czekam na moje ulubione potrawy i chociaż czasem dobrze jest spróbować “fit sernik bez cukru” albo “wegańską rybę po grecku” to wygrywają moje ulubione smaki. Przy okazji Wielkanocy najbardziej czekam na śniadanie w rodzinnym gronie, […]

zakwas, czyli jak zacząć domową piekarnię

Moja przygoda z domowym wypiekiem chleba rozpoczęła się kilka lat temu. Doskonale pamiętam wyjazd do chatki w górach i smak chleba i bułeczek upieczonych przez mamę kolegi. Stwierdziłam, że muszę spróbować sama i tak się zaczęło. Początki były prostsze niż przypuszczałam, więc domowe pieczywo przez pewien czas na stałe zagościło w naszej kuchni. Od dwóch […]

jagodzianki – bułeczki pieczone w prodiżu

Sierpień to dla mnie nostalgiczny miesiąc. Wspominam czasy szkolne, kiedy to cieszyłam się jeszcze z wakacji, ale w połowie miesiąca zaczynałam już niecierpliwie szykować się do szkoły. To także taki wstęp do miesięcy jesiennych – wieczory robią się zauważalnie krótsze, a noce chłodniejsze. Na polach coraz więcej snopów siana, przyroda nasycona słońcem nieco blednie i […]

tradycyjne racuchy drożdżowe z jagodami

Pamiętacie weekendowe poranki w Waszych domach? Chwile spędzane z babcią w kuchni? Zapachy i smaki, które wtedy Wam towarzyszyły? Mam kilka dziecięcych wspomnień “jedzeniowych” – kurczak i kluski śląskie w wykonaniu mojego dziadka czy tradycyjne ciasto drożdżowe babci. Pamiętam też, że czasem w moim domu rodzinnym był obiad na słodko – naleśniki z serem i […]

letni naked cake

Pewnie już o tym wspominałam, ale gotowaniem i pieczeniem zaczęłam się interesować dopiero na studiach. Co prawda zdarzało mi się piec ciasta w domu rodzinnym, jednak były to ulubione przepisy i nie szalałam nigdy w kuchni. Jednym z pierwszych wyzwań był tort na urodziny L. i mała katastrofa w postaci białek, które siadły po dodaniu […]