ale to dobre! – wiosenne placki warzywne z łososiem

Zima to moja ulubiona pora roku, jednak z radością witam pierwsze wiosenne promyki słońca i wzrost temperatury. W końcu można więcej czasu spędzać na dworze, spacerować wśród zieleni i cieszyć się większą ilością świeżych warzyw i owoców. W dzisiejszych czasach w sklepach przez cały rok znajdziemy ulubione produkty, jednak dobrze kupić pękate, dorodne rzodkiewki lub polski szpinak zamiast paczki z Hiszpanii. Smaczniej, sezonowo i przede wszystkim taniej. W mojej okolicy w ostatnim czasie cukinia zaczęła osiągać niskie ceny i chociaż to jeszcze nie jej czas to nie umiem się powstrzymać i kupuję kilka sztuk tygodniowo. Najbardziej lubię wersję panierowaną lub grillowaną, ale ostatnio postanowiłam odświeżyć przepis na moje ulubione obiadowe placki – z cukinii oraz marchewki. Żeby nie było nudno przełożyłam je wędzonym łososiem oraz sosem z jogurtu doprawionego papryką słodką i pikantną.

Składniki na 2 porcje:

  • 2 średnie cukinie
  • dwie nieduże marchewki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • sól, pieprz, tymianek, słodka papryka, papryka chilli
  • wędzony łosoś
  • jogurt (u nas bezlaktozowy)
  • kiełki do ozdoby

 

1. Cukinie obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Solimy mocno i zostawiamy na ok 15-20 minut. 2. Po tym czasie płuczemy cukinię i odcedzamy.
3. Dodajemy startą marchew, jajka, mąkę i przyprawy.
4. Mieszamy masę, która powinna być odpowiednia do nakładania na patelnię (płynność można skorygować dodając mąki lub ciut mleka).
5. Rozgrzewamy patelnię i smażymy z obu stron na złocisty kolor.

5 Replies to “ale to dobre! – wiosenne placki warzywne z łososiem”

  1. Uwielbiam takie połączenie-placki z cukinii plus łosoś:) Moja teściowa robi obłędne, do tego czerwone wytrawne wino… Mniam!:)

  2. Proste, a jakie pyszne :)
    Tylko skończymy nasz pozimowy detoks, to takie zrobię :)

  3. Wygląda pysznościowo!
    I na piątek mam już obiad :)

  4. Ale pyszności, szkoda, że mi smażonego nie wolno.

  5. Chyba się skusze i je zrobię :)

    http://www.julinkowo.pl/

Dodaj komentarz